味噌を仕込んでみた。

こいずみまりさんの 『ねこまんが』 という本の中に、手作り味噌のエッセイマンガがあって、

それを読んで以来、味噌づくりに興味を持っていたのです。

で思い切って今日、仕込んでみました。

手順としては、糀と塩をまぜ、さらに茹でた大豆をまぜて自然発酵させるという

至ってシンプルなものなのですが、糀と大豆がなかなかまざらない！

マニュアルには「よ～く練る」としか書いてなくて、途中不安になりつつ、

NHKドラマ「ハゲタカ」を見ながらひたすらまぜ続けること1時間。

どうにかそれらしくまざったので、形を整えて仕込み終了。疲れた…

美味しく出来ることを祈りマス。

ちなみに、材料はネットで買いました。

小泉糀屋さんというトコロです。